Μετάβαση στο περιεχόμενο
33 C
Athens
Σάββατο, 28 Ιουνίου 2025

Ετοιμαστείτε να πείτε αντίο στα αγαπημένα σας προϊόντα

Το φαγητό είναι μια βασική ανθρώπινη ανάγκη, αλλά έχουμε επιλογές όπως τι είδους τρόφιμα θα αγοράσουμε, από πού θα τα πάρουμε και σε τι τιμή. Κάποιες από αυτές τις επιλογές γίνονται από τον ίδιο τον καταναλωτή, ωστόσο πολλές φορές γίνονται από τους παραγωγούς και τα καταστήματα.

Οι επιλογές αυτές και η ποικιλία των προϊόντων έχει αλλάξει δραματικά τα τελευταία τρία χρόνια. Τι συμβαίνει, λοιπόν, όταν η σοκολάτα με αλατισμένη καραμέλα που απολαμβάνετε μια φορά την εβδομάδα εξαφανιστεί από όλα τα ράφια;

φωτ.: Shutterstock

Στην αρχή της πανδημίας, παρατηρήθηκαν ελλείψεις σε στοκ προϊόντων (ειδικά στο χαρτί τουαλέτας, το αλεύρι και τα αντισηπτικά) λόγω του κύματος αγορών πανικού. Το κύμα αυτό μπορεί να μην είχε μεγάλη διάρκεια ζωής, αλλά οι ελλείψεις σε στοκ φαίνεται πως ήρθαν για να μείνουν. Δύο χρόνια μετά την αρχής της πανδημία, είναι πιο κοινές από ποτέ.

Πλέον, παρατηρείται περισσότερο ένα άλλο φαινόμενο. Δεν υπάρχουν τόσο πολύ ελλείψεις σε προϊόντα, αλλά υπάρχουν λιγότερες ποικιλίες. Για παράδειγμα, μπορεί να βρείτε πολλές διαφορετικές μάρκες σοκολάτας γάλακτος, αλλά μόνο μία ή και καμία σοκολάτα με γέμιση μπανάνα.

Πρόκειται για αυτό που στα αγγλικά αποκαλείται SKU (stock-keeping unit) rationalization. Πρόκειται για τη χρυσή τομή ανάμεσα στα προϊόντα που θα ευχαριστήσουν τους καταναλωτές και θα αυξήσουν τις πωλήσεις, ενώ ταυτόχρονα θα περιορίζουν τα λειτουργικά έξοδα και τα προβλήματα με την εφοδιαστική αλυσίδα.

Είναι η πολύπλοκη απόφαση που πρέπει να πάρουν οι πωλητές λιανικού εμπορίου για να μεγιστοποιήσουν τα κέρδη τους, ενώ οι παραγωγοί προσπαθούν να βρουν τρόπο να μειώσουν τις ελλείψεις λόγω της πανδημίας ή του πολέμου.

Ένα πράγμα είναι σίγουρο: οι επιλογές προϊόντων σε ένα κατάστημα δεν είναι πλέον απεριόριστες και ο αριθμός των μοναδικών προϊόντων μειώνεται.

to-telos-tis-epochis-tis-afthonias-o-logos-poy-tha-poyme-antio-sta-agapimena-mas-proionta0

Σύμφωνα με δεδομένα της 210 Αnalytics, ο αριθμός των ειδών των προϊόντων ψυγείου μειώνεται σταθερά από το 2019. Ωστόσο, ο αριθμός των επιλογών που έχει ένας καταναλωτής μπροστά του διαφέρει ανά κατηγορία προϊόντος – και η πανδημία έχει βάλει το λιθαράκι της εδώ.

Για παράδειγμα, πλέον υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές για παγωμένα τσάγια και ποτά με καφέ, λόγω του γεγονότος ότι ο κόσμος έμενε και δούλευε περισσότερο στο σπίτι και δεν έβγαινε έξω για να πάρει καφέ. Το ίδιο συμβαίνει με τα γλυκά και το τυρί, καθώς έρευνες έχουν δείξει ότι κατά τη διάρκεια της πανδημίας αυξήθηκε η κατανάλωση junk food.

Από την άλλη, δεν φταίει η πανδημία για όλα. Το γιαούρτι γνώρισε μια έκρηξη όταν το περίφημο ελληνικό γιαούρτι εισήλθε στην αμερικανική αγορά γύρω στο 2008. Από τότε, όμως, τα προϊόντα γιαουρτιών έχουν αρχίσει να μειώνονται λόγω των τάσεων στην κοινωνία και την οικονομία. Πλέον, καθώς πολλοί καταναλωτές είναι vegan ή κάνουν διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά, έχουν αρχίσει να κερδίζουν έδαφος προϊόντα χωρίς λακτόζη ή γάλα.

Εν ολίγοις, η λεπτή ισορροπία του τι θέλουν να βλέπουν οι καταναλωτές στα ράφια έχει αλλάξει δραματικά τα τελευταία χρόνια – και θα συνεχίσει να αλλάζει καθώς οι ιδιοκτήτες σούπερ μάρκετ θέλουν να κρατούν χαρούμενους τους καταναλωτές τους, με μειωμένο για τους ίδιους κόστους.

[su_button url=”https://itechnews.gr/2020/04/itechnews-gr-tora-pia-episima-kai-sta-google/” target=”blank” style=”bubbles” background=”#0726db” color=”#ffffff” size=”10″ wide=”yes” center=”yes” radius=”20″ icon=”https://itechnews.gr/wp-content/uploads/2021/08/google_news.jpg” icon_color=”#060606″ text_shadow=”2px 2px 2px #000000″ rel=”lightbox”]Ακολουθήστε το iTechNews.gr στο Google News! Παρακολουθήστε τα τελευταία νέα, τάσεις, αξεσουάρ και παρουσιάσεις[/su_button]

Το πρόβλημα με τους παραγωγούς

Υπάρχει, όμως, και ένα άλλο πρόβλημα: όσο οι παραγωγοί δέχονται πλήγματα από πανδημία και γεωπολιτικές εξελίξεις, τόσο λιγότερο οι πωλητές λιανικού εμπορίου μπορούν να ελέγξουν ποια προϊόντα θα διαθέτουν – και αυτό είναι κάτι που αναμένεται να εδραιωθεί.

Η πανδημία έχει προκαλέσει διαταραχές που επηρεάζουν τους εργαζόμενους στις επιχειρήσεις παραγωγής. Καθώς οι εργάτες είτε αρρωσταίνουν πιο συχνά είτε χρειάζεται να είναι λιγότεροι λόγω της κοινωνικής αποστασιοποίησης, λιγότερα άτομα βρίσκονται στη γραμμή παραγωγής και έτσι είναι πιο ακριβό να παράγεται η ίδια ποσότητα αγαθών.

Οι καταναλωτές μπορούν να θέλουν να δοκιμάζουν νέα προϊόντα, αλλά και αυτό είναι περίπλοκο: χρειάζεται διαφορετικός σχεδιασμός, συχνότερος καθαρισμός κατά τη διάρκεια της παραγωγής, πιο συχνές αλλαγές μηχανών.

Έτσι, λοιπόν, μια στρατηγική των παραγωγών για να αντέξουν την πολύπλοκη αυτή κατάσταση που έχει δημιουργήσει η πανδημία είναι να απλοποιήσουν τη ροή εργασίας.

Αυτό σημαίνει ότι μειώνονται οι ποικιλίες που παράγονται, για παράδειγμα είτε σε γεύσεις είτε σε επιλογές συσκευασίας. Θα έχετε την αγαπημένη σας κέτσαπ, αλλά δεν θα έχετε την έξτρα καυτερή κόκκινη σάλτσα με πιπεριές τσίλι.

Συμπερασματικά, τα άδεια ράφια και οι λιγότερες επιλογές ανάμεσα σε προϊόντα αποτελούν το χαρακτηριστικό της οικονομίας της πανδημίας και φαίνεται πως οι παράγοντες που το προκάλεσαν θα παραμείνουν, ακόμα και όταν η απειλή του κορωνοϊού σταματήσει να είναι τόσο άμεση.

Δυστυχώς, οι προκλήσεις της πανδημίας στους παραγωγούς και τα logistics θα συνεχίσουν να επηρεάζουν αυτό που είναι δυνατό, όχι μόνο αυτό που είναι επιθυμητό. Η εποχή της αφθονίας και των ατέλειωτων επιλογών στο σούπερ μάρκετ μάλλον έφτασε στο τέλος της.

[signoff]

 

Πηγή

Εσείς πάντως μην ξεχάσετε να γραφτείτε στις ειδοποιήσεις μας , ώστε να ενημερωθείτε πρώτοι για τις πιο HOT προσφορές της ημέρας  και ακόμη περισσότερες  στο κανάλι μου στο Telegram και κάντε Like & Share την σελίδα μας στο Facebook.

Θα χαρώ να βοηθήσω και να απαντήσω απορίες σας. Θα με βρείτε στο Messenger ως Unpackman Review. Αφήστε μου ένα σχόλιο στο βίντεο ή στείλετε μου ένα email στο unpackmanreview@gmail.com. Κάντε SUBSCRIBE και πατήστε την ειδοποίηση () στο κανάλι μου.

Unpackman

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Leave a reply

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΑΡΘΡΑ

HUAWEI WATCH 5: Ένα βήμα πιο κοντά στο μέλλον

Η Huawei παρουσιάζει το HUAWEI WATCH 5, το νέο της smartwatch που συνδυάζει πρωτοποριακή τεχνολογία, φουτουριστικό σχεδιασμό και έξυπνες λειτουργίες για να καλύψει τις ανάγκες...

Vivo X200 FE: Το νέο εξαιρετικό compact κινητό της Vivo που κοντράρει τα κινητά Samsung FE

Η Vivo φαίνεται να έχει βάλει στο στόχαστρο τη Samsung με την κυκλοφορία του Vivo X200 FE, το οποίο αποτελεί μια συσκευή με χαρακτηριστικά...

Όλοι θα πρέπει να απενεργοποιήσουν στο κινητό τους το 2G άμεσα λέει η Google

Μπορεί συχνά να επικρίνουμε τους παρόχους για την αδυναμία που παρουσιάζουν πολλές φορές να μπλοκάρουν απάτες με τα SMS, η Google ωστόσο υπογραμμίζει σε...

To headset της Samsung θα έχει καλύτερη οθόνη από το Αpple Vision Pro

Τo επερχόμενο AR/VR headset της Samsung θα διαθέτουν πιο προηγμένες οθόνες από το Vision Pro της Apple, σύμφωνα με μια νέα έκθεση για την...

Redmi K80 Ultra και Redmi K Pad: Αποκαλύφθηκαν με Dimensity 9400+

Η Xiaomi και η θυγατρική της Redmi πραγματοποίησαν μια σημαντική παρουσίαση στην Κίνα, αποκαλύπτοντας πλήθος νέων συσκευών. Κεντρικό ρόλο είχαν το νέο κορυφαίο smartphone...

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ

Καταγράφει και Δείχνει 24/7 με Ai “ΟΤΙ ΤΗΣ ΠΕΙΣ”… Εσύ!!! Στα 209 Κομπλέ Reolink TrackMix WiFi Camera

Με 24/7 Εγγραφή ΧΩΡΙΣ ΚΑΤΑΓΡΑΦΙΚΟ με Ai Παρακολούθησης με παρακολούθιση κατ επιλογήν Με Δυο Φακούς και Μακρινό και κοντινό παράλληλα... και... Ίσως είναι ότι καλύτερο...

“Συλλεκτικά”… PubG Helmet… Ακουστικά! Σε τιμή και Ποιότητα που δεν Πονάει… Τσέπη & Αφτιά? Στα 23,9€ από Ελλάδα & Giveaway

Νομίζω πως ο τίτλος περιγράφει τα μισά από όσα θέλω να πω... Πάντως είτε είσαι Gamer είτε όχι νομίζω ότι κι εσύ είχες καιρό να...

Κάνε Γυαλί, το Αυτοκίνητο σου ΧΩΡΙΣ σπατάλη ΝΕΡΟΥ… Η λύσεις είναι εδώ και είναι “SUPER”

Καλοκαιράκι και η χαρά του "παιδιού" να πλένει, να περιποιείται και να καθαρίζει το αυτοκίνητο του μιας και οι βροχές και οι λάσπες του...

Ο Νέος μου Τυφώνας… “ΤΣΕΠΗΣ”… Σκάβει… με τη ΔΥΝΑΜΗ του ΑΕΡΑ!? Στα 19€ ΚΟΜΠΛΕ!!! Fiizreal Χ5

Είναι μικρά είναι πολύ δυνατά... είναι τα πλέον πολύ γνωστά σε όλους μας Turbo ή Jet Fan's και πλέον μπορείς να τα αποκτήσεις πάρα...

Χτυπάς ΧΘΕΣ… Το Super Ψυγείο της Mudiro που Φτιάχνει και Παγάκια στα 271€ ΚΟΜΠΛΕ Από Ευρώπη

ΔΕΝ ΘΑ ΤΟ ΒΡΕΙΣ "ΠΟΤΕ" ΣΕ ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΤΙΜΗ!!! Εγώ το χτύπησα από ΤΩΡΑ γιατί δεν ξέρω αν θα μπορέσω να έχω τόσο πολύ καλή τιμή...